Delice en cuisine

Pour une trentaine de choux ou environ 15 éclairs

  Préparation: 15 mn        cuisson: 30 mn  four préchauffé à 200°C (th.6)

Ingrédients:

150gr de farine

4 gros oeufs

75gr de beurre demi-sel

1 c. à soupe de sucre

22cl d'eau

Chauffez à feu vif le beurre morcelé, le sucre et l'eau.

Au premier bouillon, versez la farine d'un coup en tournant vivement.

Tournez sans cesse à feu doux jusqu'a l'obtention d'une boule épaisse qui se détache des parois.

Ôtez du feu, attendez 5 mn et incorporez les oeufs un à un en tournant énergiquement.

La pâte reste épaisse et brille.

Formez sur une plaque anti-adhésive des bâtons ou des choux que vous éspacez d'environ 4 cm.

Cuire environ 30 mn à 200°c (préchauffer le four).

Conseils: ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, votre pâte retombe.

Pour vérifier si votre pâte est cuite, vos choux ou éclairs doivent être très légers.