Delice en cuisine

Préparation: 15mn                 Repos: 1h                          Cuisson: 25mn

1 Jaune d'oeuf

250gr de farine tamisée

125gr de beurre + 20gr pour le moule

70gr de sucre semoule

1 pincée de sel

Coupez les 125gr de beurre en morceaux pour qu'il ramollisse.

Mettez dans un saladier le sucre, le jaune d'oeuf et mélangez.

Ajoutez les 125gr de beurre, le sel et mélangez.

Incoporez les 250gr de farine, travaillez l'ensemble à la main roulez en boule et mettre pendant 1h au frigo.

Etendre la pâte au rouleau, la plier en 3, 2 fois de suite pour l'assouplir.

Garnissez votre moule à tarte beurré et légèrement fariné.

Piquez le fond pour une cuisson à blanc.

Conseils: utilisez un moule à tarte avec un fond amovible pour faciliter le démoulage.

La pâte sablée est très friable si vous n'arrivez pas à l'étendre au rouleau, écrasez la en disque

 avec la paume de la main, posez le disque dans votre moule, il ne vous reste plus qu'a travailler le bord avec les doigts.

Bonne appétit!