Delice en cuisine

Chouquettes faites maison que j'ai préparé aujourd'hui pour le goûter :-)

Prépartion: 15mn        cuisson: 30mn  four préchauffé à 170°C

Ingrédients:

150gr de farine

4 gros oeufs

75gr de beurre

1 c. à soupe de sucre

22cl d'eau

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf avec une cuillère de lait pour la dorure

Sucre en grains

Chauffez à feu vif le beurre morcelé, le sucre,le sel et l'eau.

Au premier bouillon, versez la farine d'un coup en tournant vivement.

Tournez sans cesse à feu doux jusqu'a l'obtention d'une boule épaisse qui se détache des parois.

Ôtez du feu, attendez 5 mn et incorpore les oeufs un à un en tournant énergiquement.

La pâte reste épaisse et brille.

Avec une poche à douille, former des petites chouquettes sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson.

Bien espacer les chouquettes pour la cuisson. 

Dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf melangé avec une cuillère à soupe de lait et parsemer de grains de sucre.

Cuire 30mn dans le four préchauffé à 170°c.

Conseils: ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, votre pâte retombe.