Delice en cuisine

Un grand classique de la cuisine française, la sole meunière!

Moi c'est comme ça que je la préfère cuite en toute simplicité.

préparation: 10mn                                          Cuisson: 2 x 8mn

2  Soles d'environ 180gr,vidées et dépouillées.

1/2 citron pour la sauce

1/2 citron  tranché  pour la déco

2 cuillères à soupe d'huile

50gr de beurre

farine

sel

poivre

persil

Laver les soles et les éponger avec du papier absorbant.

Chauffer l'huile dans une grande poèle, fariner les soles des 2 côtés et les déposer dans la poèle.

Cuire 8 mn de chaque côté.

Une fois les soles cuites, les saler et poivrer. et les maintenir au chaud dans le four éteint.

Eliminer l'huile de la poèle avec du papier absorbant.

Couper le beurre en morceaux, le faire fondre dans la poèle jusqu'à ce qu'il mousse,

ajouter le jus de citron, remuer bien et verser sur les soles.

Décorer avec des tranches de citron et du persil.

 conseil: servir avec des pommes de terre