Delice en cuisine

Vu la belle journée pluvieuse que nous avons eu hier, J'ai réalisé ma nougatine  au dernier moment pour décorer le gâteau d'anniversaire de chouchou. La nougatine n'aimant pas l'humidité, si vous voulez la préparer à l'avance il faudra la conserver dans une boite hermétique :-)

Cette recette est tiré d'un livre  Demarle .

Pour obtenir un résultat ondulé, je l'ai cuit sur une toile silicone et dès la sortie du four j'ai formé des vagues avec ma toile que j'ai maintenu avec des pinces à linges ;-)

Préparation: 15 mn                           Cuisson: 10 à 12 mn

75 g d' amandes effilées hachées

70 g d'eau ( 7 cl )

150 g de sucre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Hacher les amandes en petits morceaux.

Préchauffer le four à 170°c.

Dans une casserole faire bouillir l'eau, le sucre et le jus de citron.

Incorporer les amandes, mélanger quelques secondes avec une cuillère en bois et retirer du feu.

Mettre la toile silicone sur la grille du four, couler le sirop sur la toile.

Repartir grossièrement avec la cuillère en bois puisqu'il va s'étaler pendant automatiquement avec la cuisson.

Cuire 10 à 12 mn jusqu'à obtention d'un  caramel clair.

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